异构化乳糖是一种安全性极高且使用方便的功能性双糖益生元，目前主要以两种物理状态存在，即异构化乳糖粉和异构化乳糖液。异构化乳糖粉是一种白色或近白色的结晶性粉末；异构化 乳糖液是一种无色至深 黄色的液体。两种物理状态的稳定性都很高，甜度低，热量低，且易溶于水。
异构化乳糖是一种双歧因子，它能显著促进人体内双歧杆菌的增殖，抑制腐败菌生长，从而调节肠道菌群平衡；同时，它能被肠道微生物代谢，产生的短链脂肪酸能降低肠道pH值，增加 肠内渗透压，促进肠道蠕 动，缩短肠道运转时间，达到预防、缓解和治疗便秘的效果。异构化乳糖是目前为止唯一的可药食两用的益生元，在医药行业中多被称为乳果糖，用于治疗便秘和 肝性脑病。